Esimerkkimenuja
Häämenu noutopöydästä
- Raikkaita vihersalaatteja ja mustapippuri-vaniljavinaigrettea
- Puuhiiligrillattua paprikaa, kesäkurpitsaa ja kuusenkerkkäkastiketta
- Basilikalla maustettua kotijuustoa ja uunikuivattua tomaattia
- Friteerattuja Puruveden muikkuja etikkaliemessä ja marinoituja sesongin kasviksia
- Haugesundin silliä akvaviitti-sinappikastikkeessa
- Paahdetulla fenkolilla maustettua graavilohta ja fenkolipikkelsiä
- Tyysterin palvattua karitsaa ja harissa-jugurttia
- Puuhiiligrillattua Viskilän kukkoa, sidesalaattia ja Västerbotten-juustoa
- Sinnen leipävalikoima ja luomuvoita
Pääruoka
Hunajaglaseerattua paahtokylkeä, BBQ-punaviinikastiketta ja uunijuureksia
Kasvisvaihtoehto
Munakoisoa, tomaattia ja parmesaanijuustoa ”melanzane”
Jälkiruoka
Hääkakku valintanne mukaan
Kahvi ja tee
Buffet
- Versosalaatteja ja parmesaanidressing
- Maj-Lis mummon maalaissalaatti pekonista, neulapavuista ja kananmunasta
- Haugesundin silliä, perunaa ja creme fraichea ”gubbröra”
- Martin Tillmanin lämminsavustettua lohta Pellingistä ja kuusenkerkkä remouladea
- ”Boccerones” silakkafileistä ja puuhiiligrillattua paprikaa
- Grillattua kanaa, avocadokreemiä ja uunikuivattuja tomaatteja
- Sinnen leipävalikoima ja luomuvoita
Pääruoka
Bosgårdin Charolais-nautaa Burgundin tapaan ja puikulaperunasosetta
Jälkiruoka
Sitruunaposset, paahdettua valkosuklaata, kotimaisia marjoja ja marenkia
Menu 1. lautastarjoilu
- Herkkutattikeittoa, madeiraviinillä maustettua smetanaa ja pähkinöitä
- Mureaksi haudutettua luomukaritsaa, selleripyreetä ja harissa-kastiketta
- Itsepoimittuja Värtsilän vadelmia, vaniljajäätelöä ja salmiakkimarenkia
Menu 2. lautastarjoilu
- Tartar Bosgårdin luonnonlaidun karjasta, raastettua keltuaista ja krassia
- Kermainen rapukeitto ja savustettua loheneviä
- Riista Osso Buccoa, puffattua ohraa ja gremolataa
- Marinoituja lakkoja ja kardemumma pannacotta
Menu 3. lautastarjoilu
- Graavattuja silakoita, sitruunaa ja hovimestarinkastiketta
- Kermaista kurpitsakeittoa ja hanhenkivipiiraa
- Pitkään haudutettua Metsärannan tilan possua ja sienikastiketta
- Pala kotimaista artesaanijuustoa ja mustikkahilloketta
- Suklaakakkua, kirsikkaa ja vaniljajäätelöä
Canapes
- Kylmäsavulohimoussea, saaristolaisleipää ja muikunmätiä
- Silakkaceviche, avokadokreemiä ja tomaattia
- Katkarapuja skagen, sitruunakreemiä ja friteerattua perunaa
- Kotimaista ilmakuivattua possua ja parmesaanidressing
- Luomukaritsa tartar, Maalahden limppua ja worchestershire-majoneesia
- Vuohenjuustomoussea, kuivattua oliivia ja basilikaa
- Tuulihattu ja poromoussea
- Makea: vaniljapannacotta, limetillä maustettuja marjoja ja suklaa ganache
Jätä tarjouspyyntö
SINNE Catering
Taidetehdas
Läntinen Aleksanterinkatu 1
06100 Porvoo, Finland
puh. +358 10 3228 142
myynti@sinnecatering.fi
